Cá nướng muối ớt và cách chế biến như thế nào luôn thu hút sự quan tâm của nhiều người. Đây là món ăn tuyệt đỉnh cho bữa cơm cuối tuần với hương vị thơm ngon khó cưỡng và rất bổ dưỡng. Ngay bây giờ, hãy cùng New88 Media vào bếp để thực hiện món cá nướng tẩm muối ớt hấp dẫn ngay tại nhà.
Cách làm món cá nướng muối ớt theo kiểu truyền thống
Sau đây chúng tôi sẽ bật mí đến bạn cách làm món cá nướng muối ớt truyền thống đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon.
Nguyên liệu cơ bản
- Cá: Tùy chọn 1 loại cá nướng muối ớt ( Cá lóc, cá tầm, cá bớp, cá chình, cá chim,…) khoảng 500 gram
- Ớt xay nhuyễn: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Hành lá băm nhuyễn: 4 muỗng canh
- Thì là cắt nhuyễn: 4 muỗng canh
- Rau mùi cắt nhuyễn: 3 muỗng canh
- Sả băm nhuyễn: 5 muỗng canh
- Hành tím băm nhuyễn: 3 muỗng canh
- Tỏi băm nhuyễn: 5 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Gia vị khác: Muối, hạt nêm
Hướng dẫn cách chế biến cá nướng muối ớt theo kiểu truyền thống
Bước 1: Thực hiện sơ chế
Công đoạn sơ chế khá quan trọng khi thực hiện món cá nướng muối ớt. Sau khi mua cá lóc về, bạn hãy làm sạch vảy và loại bỏ ruột cá. Nếu như không biết cách làm cá, bạn có thể nhờ người bán làm hộ.
Khi cá được làm sạch xong, bạn nên dùng muối hoặc chanh chà xát toàn bộ con cá nhằm loại bỏ mùi tanh và nhớt. Tiếp đó, rửa sạch cá với nước và lấy dao khứa hình chữ X lên thân cá.
Bước 2: Làm hỗn hợp muối ớt để ướp cá
Trước hết, bạn hãy chuẩn bị một chiếc tô lớn. Tiếp theo, cho vào tô dầu ăn + tỏi băm + ớt bột + ớt xay nhuyễn, mỗi loại 1 muỗng canh. Sau đó, cho thêm nửa muỗng cà phê tiêu + nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cuối cùng, cho thì là, hành lá, sả, rau mùi, tỏi băm, hành tím vào tô và trộn lên.
Bước 3: Quết hỗn hợp muối ớt đã làm lên thân cá
Bước tiếp theo trong giai đoạn làm cá nướng muối ớt đó là hãy chuẩn bị một khay đủ rộng hoặc chiếc dĩa lớn để cá lên dĩa. Tiếp đó, tiến hành thoa đều hỗn hợp muối ớt lên trên thân cá. Lưu ý hãy thoa nhẹ nhàng để gia vị thấm vào cá và để yên trong 1 giờ đồng hồ để cá thấm đều.
Bước 4: Nướng cá
Đối với món cá nướng muối ớt, bạn có thể nướng cá bằng lò nướng hoặc bếp than tùy ý. Với lò nướng, cần phải làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 15 phút. Sau đó, hãy đặt cá đã ướp lên khay và tiến hành cho vào lò khoảng 30 phút.
Trong quá trình nướng, lưu ý hãy quan sát xem cá đã chín hay chưa và lật lại để cá chín đều 2 mặt. Cuối cùng, lấy cá ra và thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.
Cách làm món cá nướng muối ớt với mật ong
Ngoài món cá nướng muối ớt theo cách truyền thống, bạn có thể biến tấu để món ăn trở nên độc đáo hơn bằng cách cho thêm ít mật ong. Chính vị ngọt thanh tự nhiên từ mật ong sẽ giúp món cá trở nên đậm đà, thơm ngon và lạ miệng. Phần tiếp theo chúng tôi xin điểm qua các bước giúp bạn dễ thực hiện hơn.
Nguyên liệu cơ bản
- Cá đã làm sạch: Tùy chọn 1 loại cá nướng muối ớt ( Cá lóc, cá diêu hồng, cá ồ, cá chình, cá chim,…) khoảng 500 gram
- Mật ong: 1.5 muỗng cà phê
- Tinh dầu gừng + sả + riềng (loại nấu ăn): 1 chén
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 54 trái
- Gia vị khác: Bột ngọt, muối, hạt nêm, đường
Hướng dẫn cách chế biến món cá nướng muối ớt và mật ong
Bước 1: Giai đoạn sơ chế
Cá lóc ngay sau khi mua về, hãy dùng muối chà xát toàn thân nhằm loại bỏ nhớt cũng như mùi tanh. Tiếp theo, rửa với nước sạch và lấy dao chẻ cá theo chiều dọc.
Chỉ cần chẻ tách rời nhau thành miếng dẹp chứ không nên tách rời nhau. Đối với tỏi và hành tím, bạn hãy loại bỏ vỏ, rửa sạch và đem băm nhuyễn. Đối với ớt trái nên loại bỏ cuống, rửa sạch và tiến hành băm nhuyễn.
Bước 2: Đem pha hỗn hợp ướp cá
Bước tiếp theo để hoàn thành món ăn cá nướng muối ớt chính là công đoạn pha hỗn hợp ướp cá. Hãy đặt chảo lên bếp và đem cho vào chảo hỗn hợp tinh dầu gừng + sả + riềng.
Nấu hỗn hợp dưới lửa vừa cho đến khi sôi hẳn thì cho thêm tỏi + hành + ớt đã xay nhuyễn. Tiến hành đảo đều cho đến khi hỗn hợp dậy mùi và ngả sang màu vàng thì nêm gia vị.
Lúc này, bạn hãy cho vào chảo 1 muỗng cà phê mật ong + 1 muỗng cà phê hạt nêm + /1/2 muỗng cà phê muối. Lấy đũa đảo đều và cho thêm 1 ít đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, đem đảo khoảng 30 giây thì hãy tắt bếp.
Bước 3: Ướp cá và đem nướng
Chờ cho đến khi hỗn hợp ướp cá nguội thì hãy quét đều lên toàn bộ con cá đã được làm sạch. Dùng tay mát xa để hỗn hợp thấm vào cá và để yên 30 phút. Trong thời gian chờ cá thấm gia vị, bạn nên nhóm than.
Khi than hồng, hãy đặt vỉ nướng lên bếp và đặt cá lên vỉ nướng. Với món ăn này, bạn nên lật trở cá để 2 mặt chín vàng đều là được. Thời gian nướng từ 15 đến 20 phút là bạn đã có ngay một dĩa cá nướng thơm ngon.
Trên đây New88 Media đã chia sẻ đến bạn với 2 công thức làm món cá nướng muối ớt hấp dẫn nhất. Hãy lưu ngay 2 cách làm này để có dịp trổ tài cho cả bạn bè và gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công ngay trong lần đầu thực hiện món cá nướng này.
Xem thêm:
